电永磁吊具的工作原理是利用电永磁技术，通过控制器控制磁极的充磁和退磁来实现对钢铁物件的吊起和放下。当充磁时，磁极产生强大的磁力吸附住钢铁物件；退磁时，磁力消失，物件被放下。

在吊运作业中，安全至关重要。首先，使用前要确保电永磁吊具的各项性能指标正常，检查磁极表面有无损伤和杂物。其次，要根据被吊运物件的重量和形状选择合适的吊具，并正确安装和固定。在吊运过程中，要保持平稳，避免急起急停和剧烈晃动，防止物件脱落。同时，要注意周围环境，避免与其他物体碰撞。 

选择合适的电永磁吊具需要考虑多个因素。例如，吊运物件的重量、尺寸和形状，工作环境的温度、湿度和腐蚀性等。对于重量较大的物件，需要选择承载能力强的吊具；对于形状不规则的物件，要选择具有特殊吸附结构的吊具。此外，还要考虑吊具的操作便利性和维护成本等因素。