解决起重电磁吸盘吸附力不稳定的问题，可以从以下几个方面入手：

检查电磁铁磁力：使用磁力计检查电磁吸盘的磁力是否达标。若磁力不足，可能是电磁铁内部线圈受损或磁路设计不合理，需更换电磁铁或重新设计磁路。

清洁磁铁表面：清除磁铁表面的灰尘、油污等杂质，确保表面干净。

检查磁路：确保磁铁和铁座间隙适当，磁路闭合性良好，防止磁力泄漏。

稳定电源供应：检查电源电压和电流的稳定性，必要时使用稳压电源。

调整吸附距离：根据应用需求，调整电磁吸盘和被吸附物之间的距离。

增加吸附面积：在电磁吸盘表面加装磁性辅助块或增加多个电磁吸盘并行使用。

此外，还需注意电磁吸盘底部气孔是否堵塞、表面是否平整、安装是否牢固等问题，并及时处理。